Kyloe Restaurant & Grill
網站：http://www.kyloerestaurant.com/ 前往訂位
地址：1-3 Rutland Street, Edinburgh EH1 2AE英國電話：+44 131 229 3402
營業時間：星期日- 星期四 12:00-22:00
星期五、六 12:00-23:00
平均消費：46鎊/人 Menu
即將前往愛丁堡旅遊之前，我們先行詢問了一個曾經住在倫敦六年且去過愛丁堡無數次的日本友人也是一位美食饕客，哪些餐廳是他所推薦也是我們這趟旅行必吃的。
Kyloe是他推薦的必吃餐廳之一，Tripadvisor的評價也有高達4.5顆星。因此它也就順理成章的列入了我們的餐廳名單，出發前幾天，上網先訂了晚上六點半的位置。
這天，我們早早約六點左右，就來到了餐廳門口，這間餐廳位於王子街的底端。如果從舊城區走路過來，可以沿著Royal mile一路逛到愛丁堡城堡，再從城堡的後面沿著城堡一路走下來。亦或者可以從north bridge走到新城區一路逛著王子街兩旁的商店，走到底就可以看到KYLOE的招牌高高過在轉角的二樓。
一樓是另一間餐廳叫做the Huxley，原以為應該會有另一個樓梯可以直接上去二樓的餐廳 "KYLOE"，但繞著這棟建築找了又找就是找不到另一個路口。因此我們就直接走入The Huxley一探究竟，一進去the Huxley 正前方就是一個大大的旋轉樓梯，樓梯旁站著一位帶位的服務人員手上拿著KYLOE的菜單。
噢！原來，真的是要直直走入the Huxley的門口才可以上到二樓的Kyloe Restaurant & Grill。
這天，我們點了一份前菜、兩人share的Chateaubriand牛排、一杯紅酒、一杯甜點酒、一杯柳橙汁、兩份配菜和一份舒芙蕾作為完美的ending！
點完餐之後，服務人員馬上送上了熱騰騰的麵包，非常好吃！外硬內軟、富有嚼勁。
同時，服務人員不只送上了可以沾麵包吃的奶油，還有照片上這個拌了小黃瓜的沙拉醬，搭配著麵包一起吃酸酸甜甜相當清爽。
Prawn, Brown Shrimp & Orkney Crab Cocktail 7.5鎊
這是一道冰冰涼涼相當清爽的前菜，最下面一層先使用了新鮮的生菜堆疊著，上面則是鋪上小蝦和蟹肉，最後加上店家調配以美乃滋為基底的玫瑰醬，擰上一點檸檬汁， 酸酸甜甜但又不失小蝦和蟹肉的鮮味，非常清爽可口的一道開胃菜，相當好吃！！
Kyloe的牛排都是使用蘇格蘭的草飼牛，經過至少28天的乾式熟成，另外還有提供60天乾式熟成的肋眼和沙朗。
我們今天選擇了乾式熟成28天的Chateaubriand，3分熟，這是一塊肋眼菲力，選自菲力最精華最柔嫩的部位，據說這個部位的牛肉，整頭牛僅有2塊16盎司的份量，不帶筋也不含過多的油脂，入口即化，帶有濃濃的肉香味，相當好吃，儘管草飼牛肉質少了穀飼牛的甜味，但口感上卻比穀飼牛更加的緊緻而富有嚼勁！！
牛排旁邊附上番茄，相當的甜，配上牛排剛剛好！
滑嫩口感的波特菇，使用橄欖油煎過之後，一口咬下相當多汁卻又不油膩！
這是一道相當常見的牛排配菜“奶油菠菜”，但他的做法和許多台灣常見的牛排館不太相同，它並沒有把菠菜剁的非常細碎，還是可以明顯地看出一片片的波菜葉，配上濃鬱的奶油香氣，口感滑順可口。
這天，我們點了舒芙蕾當作我們的完美ending。
或許是因為舒芙蕾並不是一個相當常見的甜點，亦或者是我真的太愛舒芙蕾了！只要每次甜點menu上有Souffle，我就無法不點它（笑）。
這次的舒芙蕾是大黃口味！老實說，我還真不知道什麼是大黃？！？
在台灣也非常的少看見大黃甜點，所以相當期待。
熱騰騰的舒芙蕾終於上桌，挖了一口中間品嘗著大黃舒芙蕾的原味，酸酸甜甜，口味並沒有太鮮明，是一個大眾非常能夠接受的味道。品嘗過了原味，將一旁的卡仕達醬緩緩倒入舒芙蕾的中央，邊吃邊調整甜度。
舒芙蕾外邊烤的酥酥的，熱騰騰的，口感鬆軟綿密，越是在口中嚼舒芙蕾，越吃越香濃，淡淡的蛋奶香飄散口中，配上一旁的香草冰淇淋，簡直完美！
吃飽喝足後，便緩緩地沿著王子街散步回到我們位於舊城區的Ibis Hotel。
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